Ezek a jól megtöltött tortilla lapok el akarnak kísérni következő strandolós, piknikezős délutánodra. 

A nyár a legjobb idővel kényeztet bennünket. Ám amikor ilyen meleg van, ritkán van kedvünk kiadós főzéshez és bőséges ételekhez, igaz? Mit szólnál helyette pár kölesgolyós zöldséges wrap-hez? A parkba vagy a strandra tett kirándulások során is kifejezetten jól jönnek. Íme a recept!

Hozzávalók:

A kölesgolyókhoz:

• 250 g köles
• 500 ml zöldségleves
• 1/2 tk kurkuma
• só
• bors
• 1 ek élesztőpehely
• olaj

A joghurtos szószhoz:

• 1 gerezd fokhagyma
• 200 g vegán joghurt
• 1 csepp citromlé
• citromhéj
• 1 ek olívaolaj
• só
• bors
• némi menta

A töltelékhez:

• 5 db retek
• 1/3 uborka
• saláta
• 4 tortilla lap

Elkészítés:

1. A kölest megmossuk és lecsepegtetjük. Forraljuk fel a húsleves alaplével és a kurkumával együtt, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30 percig. 

2. Közben megpucoljuk a fokhagymát és belenyomkodjuk a joghurtba. Hozzáadjuk a citromlevet, a héját és az olívaolajat is, majd az egészet krémesre keverjük. Ízesítsük a szószt sóval, borssal, és díszítsük apróra vágott mentával. 

3. A kölest villával pürésítjük, majd sóval és borssal ízesítjük. Ezután hagyjuk kihűlni, majd forgassuk bele az élesztőpelyhet. Most formáljunk kis golyókat vagy pogácsákat, és süssük meg az olajon minden oldalát.

4. A retket, az uborkát és a salátát megmossuk. A retket és az uborkát felszeleteljük, a salátát pedig ha szükséges, kicsit kisebbre szedjük. Most kenjük meg a tortillákat a joghurtos szósszal, majd oszlassuk el a tetején a zöldségeket és a kölesgolyókat, és már ehetjük is a finom ételt.