Cukkinis parmezános rösti recept:

Hozzávalók:

• 2 nagy cukkini
• 1 tojás
• 1/4 bögre finomra reszelt parmezán sajt
• 1/4 bögre finomra őrölt zsemlemorzsa
• 1/4 bögre liszt
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál bors
• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Reszeljük le a cukkinit, és szorítsuk ki a levét egy tiszta konyharuhával.
2. A tojást egy tálban keverjük össze a cukkinivel, a parmezán sajttal, a zsemlemorzsával, a liszttel, a sóval és a borssal.
3. Olajat hevítsünk egy serpenyőben a közepes hőfokon.
4. Adagoljunk a cukkini keverékből kis golyókat a serpenyőbe, és nyomkodjuk őket le, hogy röstik formájúak legyenek.
5. Süssük a röstiket mindkét oldalukon, amíg aranybarna nem lesznek.
6. Szedd ki a serpenyőből, és szervírozd melegen.

Ez a recept remek köretnek szolgálhat, de könnyen lehet belőle főétel is, ha valami zöldséges vagy húsos feltétet teszel mellé.