Frissítő, könnyed és egyszerűen elkészíthető. A görög joghurtos mártogatós Tzatziki a nyár abszolút kedvence, hiszen a hűsítő ételek közé tartozik a joghurt és az uborka. Bár vegán verzióban nem nagyon elérhető, én most hoztam nektek egy ilyen receptet.
A joghurtos mártogatós felhasználási lehetőségei is egyszerűen végtelenek! A Tzatziki remekül passzol a friss fehér kenyérrel vagy lapos kenyérrel vagy egy pohár borral. Jól passzol grillezett húsokhoz és zöldségekhez a BBQ-ban (szenzációs: grillezett laskagombával). Finomítja a falafelt, csakúgy mint a sült burgonyát. Nyers zöldséges tálhoz mártogatósként is remekül megy. Röviden: a Tzatziki mindig működik, és most itt a vegán receptet.
Hozzávalók:
- 250 g szója joghurt
- 1/2 nagy biouborka
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek apróra vágott friss kapor
- 2 ek olívaolaj
- egy kis citromlé (elhagyható)
- Só, bors
- olívabogyó a díszítéshez
Elkészítés:
- Az uborkát alaposan megmossuk és félbevágjuk. Ha nagyon vizes a belseje, egy kanállal távolítsuk el a magházat. Ezután lereszeljük az uborkát. Finom szitába tesszük (ha szükséges konyharuhával béleljük ki a szitát), és jól lecsepegtetjük.
- Keverjük össze a vegán joghurtot, a préselt fokhagymát, az 1 evőkanál olívaolajat, keverjük hozzá a kinyomott uborkát és a kaprot.
- Ízlés szerint sóval, borssal és citrommal ízesítjük.
- Hűtőben legalább 30 percig állni hagyjuk, újra fűszerezzük (szükség esetén a fokhagymát eltávolítjuk), meglocsoljuk olívaolajjal, és kaporral vagy olívabogyóval díszítjük.