Jöhet a karácsony! A sült almás muffin receptjével tökéletesen felkészülhetsz, ha nincs kedved a macerás sütikhez. 

Pörkölt dió, fahéj, sült alma… Ha megérzed ezeket az illatokat, tudod, hogy a karácsony már nem lehet messze. Ha az almát könnyű, puha muffintésztába csomagoljuk, semmi kívánnivaló nem marad után, mindemellett nagyon praktikus, mert ha a hűtőben lévő almán az öregedés jelei – például ráncok és megereszkedett bőr – láthatóK, nem kell a kukába dobni. Így különösen alkalmas lesz a sütéshez, mert még intenzívebb és édesebb lesz. Mellesleg a hozzáillő muffin formákkal a kis sütemények pillanatok alatt szemet gyönyörködtetőek lesznek!

Hozzávalók:

• 100 ml almalé
• 50 g szárított gyümölcs apróra vágva
• 2 alma
• 160 g vegán vaj
• 80 g dió, apróra vágva
• 90 g nádcukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt kardamom
• 1 teáskanál őrölt ánizs
• 2 tojásnak megfelelő utifűmaghéj
• 200 g búzaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 140 ml növényi tej

Elkészítés:

• Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az almalevet, és közvetlenül a forráspont előtt vegyük le a tűzhelyről.
• Áztassuk a szárított gyümölcsöket a meleg lében 20 percig. 
• Az almát megmossuk, kimagozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.
• Egy serpenyőben hevítsünk fel 15 gramm vajat, és pirítsuk meg benne a diót és az almakarikákat öt percig.
• Egy keverőtálban a maradék vajat a cukorral, a fahéjjal, a kardamommal és az ánizssal habosra keverjük, majd a bekevert utifűmaghéjat óvatosan a masszához keverjük.
• A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd a habos keverékre szitáljuk.
• Felöntjük a tejjel, és az egészet sima tésztává keverjük.
• A beáztatott aszalt gyümölcsöket lecsepegtetjük, és összekeverjük az almával és a dióval.
• A sült almás keverék felét a tésztába forgatjuk, és a tésztát amuffinformába osztjuk.
• A többi sült almás keveréket a muffinokra kenjük.
• 180 fokon alsó/felső sütéses funkción kb 30 percig sütjük.