Egy szakács mondja meg, hogyan is kellene.
Egyszerű, vagy mégsem?
A tükörtojás egy egyszerű étel, mégsem mindig sikerül a legtökéletesebben, mert a sárgája könnyen szétfolyhat. Emiatt probléma miatt ad most tippeket egy szakács.
Yasmeen AlSawwaf az Eat This, Not That-nak beszélt a friss tojásról és a rengeteg olajról. Arra is figyelmeztet, hogy soha ne törd a tojást közvetlenül a serpenyőbe.
Leggyakoribb hibák
Ezeket emeli ki, mint az 5 legtöbbször elkövetett baki:
- Nem elég friss tojás
- Zsír vagy olaj nem megfelelő használata a serpenyőben
- Tapadásmentes serpenyő használatának elmulasztása
- Túl forró tűzhely
- A tojások feltörése közvetlenül a serpenyőbe
Yasmeen hozzátette: „A friss tojás elengedhetetlen. Amikor egy tojás öregszik, a fehérje és a sárgája elvékonyodik. Ez azt jelenti, hogy a fehér terjedni fog, ahelyett, hogy tömör és vastag lenne, és a sárgája nem fog tökéletesen a fehérje tetején ülni.”
Azt javasolja, hogy a tojás beöntése előtt zsírozd be a serpenyőt. A vaj vagy az olaj kellemes ízt ad, miközben megakadályozza a leragadást. Törd fel a tojásokat egy tálba vagy kis edénybe, mielőtt óvatosan a serpenyőbe borítod. A tapadásmentes serpenyő pedig megkönnyíti a mozgatást. Valamint közepes lángot javasol.
Forrás: Eat This, Not That
A Tudtad, eddig rosszul sütötted a tojást? bejegyzés először Gyorshír-én jelent meg.